京酱肉丝(鸡腿肉)

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正宗的京酱肉丝应该用里脊肉，可是家里只有鸡腿肉了，做出来也很劲道呢。

京酱肉丝的用料

剔骨鸡腿肉 4个 洋葱 半个
料酒 1汤勺 生抽 1汤勺
生粉 1茶勺 五香粉 (可选) 适量
甜面酱 2汤勺 糖 适量
盐 适量

京酱肉丝的做法

步骤1

鸡腿肉切丝，用料酒腌制，放盐，适量五香粉，也可不放。 生粉。 腌制10到30分钟就可以。

步骤2

锅里热油，把鸡腿丝炒散，基本炒熟。 倒在盘子里，一会儿备用。

步骤3

锅里留点油，炒洋葱，炒出香味后，甜面酱，生抽和糖依次倒入锅内，冒泡后，倒入备用的肉丝。 如果想再上点色，倒点老抽。 甜面酱有咸味，可以根据自己的口味不放盐。

京酱肉丝的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-22

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分类： 家常菜 北京菜 炒 咸 午餐

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