麻花扭面包

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麻花形状的面包本来是想油炸的,一想到面包里有黄油,立刻打消了念头。烘烤后的口感外脆里软,粘点细纱糖更好吃!

麻花扭面包的用料

高筋面粉 125g 低筋面粉 125g
黄油 50g 细纱糖 10g
酵母 3g 3g
140g

麻花扭面包的做法

麻花扭面包的做法图解1

步骤1

将称好的高筋面粉、低筋面粉、酵母粉 、糖、盐、倒入大容器内混合。
麻花扭面包的做法图解2

步骤2

倒入水搅拌用手揉成面团,揉到表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉到不粘手为止。
麻花扭面包的做法图解3

步骤3

包上保鲜膜冷藏2个小时。
麻花扭面包的做法图解4

步骤4

冷藏后用擀面杖擀成长方形,两端向中间折起。
麻花扭面包的做法图解5

步骤5

再对折后冷藏醒发20分钟,这样完成第一轮折叠。一共完成两到三次,每次折叠好冷藏醒发20分钟。
麻花扭面包的做法图解6

步骤6

完成折叠后,擀成0.8CM厚度的长方形,分割成细长条(长度为擀面杖的长度)。
麻花扭面包的做法图解7

步骤7

扭成麻花状。
麻花扭面包的做法图解8

步骤8

醒发至原来的一倍大,刷上色拉油,沾上细纱糖,放入预热好的烤箱中层200度,烘烤16-20分钟。
麻花扭面包的做法图解9

步骤9

出炉成品

麻花扭面包的烹饪技巧

擀制面皮时有气泡时,用牙签刺破就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-22

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