香辣凉面

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陈家二菇凉
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夏热炎炎，胃口不佳者可以试试，凉面的做法十分简单。1、锅里水烧开，把面条煮开。2、煮开后，面条放入凉水中冲洗，最好是冰水，这样更有嚼劲。3、沥来水分，把面放入大容器中，放入一点点植物油抓匀，防止面条粘在一起。放置几分钟。4、在煮面的过程中，用碗盛蒜末和姜末，放入一些凉开水，用作姜蒜水。5、另外一个碗中倒入2勺生抽，1勺香醋，一点点盐鸡精搅拌。6、用碗盛风干的面条，放入适量的姜蒜水，然后倒入调好的酱料，放入黄瓜丝香菜末和香葱，再加上2勺辣酱油。拌匀就可以了。

香辣凉面的用料

碱面 1人份 黄瓜 适量
辣椒油 适量 香菜 适量
葱 适量 姜末 适量
蒜末 适量 香醋 适量
生抽 适量 鸡精 适量
花椒粉 适量 盐 适量
植物油 适量 香菜末 适量

香辣凉面的做法

香辣凉面的做法图解1

步骤1

第一煮面过冷水加植物油防止粘在一起。
香辣凉面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝
香辣凉面的做法图解3

步骤3

凉开水放入姜末蒜末
香辣凉面的做法图解4

步骤4

自制辣椒油，有烧开，倒入盛有辣椒粉的碗内，加点盐和葱末。
香辣凉面的做法图解5

步骤5

调酱汁
香辣凉面的做法图解6

步骤6

准备葱花和香菜末
香辣凉面的做法图解7

步骤7

依次放入面条，黄瓜丝香菜末葱花和辣椒油，放入调好的酱汁和姜蒜水。
香辣凉面的做法图解8

步骤8

拌匀开吃！

香辣凉面的烹饪技巧

如果有花生酱，还有榨菜颗粒味道会更好。凉面中的配菜也可以加入豆芽和胡萝卜丝或者肉酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 陈家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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