6寸超完美酸奶蛋糕 零失败

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蜜糖裹住猫
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喜欢柔软细腻的蛋糕～我是甜食控！一直心心念念想烘焙，总觉得时间很多，以后再说。某一天，我想，为什么总要等以后？未来谁知道会怎样？既然喜欢，就开始动手吧！于是，我走上了烘焙路，终于有了自己真的喜欢的事情。这是我做的第一款蛋糕。好吃美味适合新手！每一天都很特别，喜欢什么，就放手去做！

6寸超完美酸奶蛋糕 零失败的用料

酸奶 200g 低筋面粉 45g
鸡蛋 4个 玉米淀粉 20g
细砂糖 60g 食盐 几粒
香草精 2滴 塔塔粉 1g

6寸超完美酸奶蛋糕 零失败的做法

6寸超完美酸奶蛋糕 零失败的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分开。蛋黄加入酸奶，搅拌均匀。

步骤2

蛋黄酸奶糊里面，筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。滴入2滴香草精。

步骤3

蛋白，加入盐和塔塔粉，分三次加砂糖，打发。盆倒扣，蛋白不会流出来，就是打发成功！

步骤4

蛋白与蛋黄面糊，用刮刀，上下拌的方式，混合均匀。

步骤5

烤箱180度预热10分钟。模具垫上油纸，倒入面糊，轻磕，震出气泡。烤盘加热水，放入烤箱倒数第一格，倒数第二格放烤架。模具放入烤架。180度，60分钟。期间上色后，加盖锡纸。烤好后，别拿出来，烤箱放凉，然后拿出来，成功！放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳！

6寸超完美酸奶蛋糕 零失败的烹饪技巧

香草精没有可以不加，没有塔塔粉可以白醋代替。一定要用水浴法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 蜜糖裹住猫 编写，未经授权不得转载

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