汪丫鱼烧粉皮

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蓝烨
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汪丫鱼肉质细腻，刺又少，一直是我们家常客了，哈哈

汪丫鱼烧粉皮的用料

汪丫鱼 500g 安徽铜关粉皮 一片

汪丫鱼烧粉皮的做法

汪丫鱼烧粉皮的做法图解1

步骤1

汪丫鱼洗净，控水
汪丫鱼烧粉皮的做法图解2

步骤2

粉皮掰小块泡冷水，泡十分钟左右就软了
汪丫鱼烧粉皮的做法图解3

步骤3

葱姜干辣椒 大蒜头 花椒粒 八角
汪丫鱼烧粉皮的做法图解4

步骤4

热锅凉油煎鱼，翻面後加入配料炸出香味
汪丫鱼烧粉皮的做法图解5

步骤5

加入盐，老抽，料酒，白砂糖
汪丫鱼烧粉皮的做法图解6

步骤6

加入适量水，大约超出鱼的身体，因为多点水是为了给粉皮留出适量的水分
汪丫鱼烧粉皮的做法图解7

步骤7

大火烧开七八分钟加入泡软的粉皮，继续加热
汪丫鱼烧粉皮的做法图解8

步骤8

要勤翻动，动作要轻，防止粉皮糊锅底
汪丫鱼烧粉皮的做法图解9

步骤9

约三四分钟水差不多干的时候加去黑胡椒粉和味精就可以出锅了

汪丫鱼烧粉皮的烹饪技巧

粉皮是去亳州出差的时候带回来了，没怎么吃过。和汪丫鱼比较搭，味道超级棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 蓝烨 编写，未经授权不得转载

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