椰浆排包

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家有龙女2012诺诺
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这款排包非常柔软，这次买的高筋面粉真好，用打蛋器搅面棒和面，总共用时7分钟，就拉出光滑的膜了。本来导师是教我们消灭奶油的，家里没有奶油，刚好有剩下的椰浆，只有40克了，其他的都用牛奶代替。可能是椰浆少，烤出来的面包也没有很浓的椰香，出炉就吃了2根呢！喜欢椰香味的朋友可以多放一些。。。 还有一点就是烤箱温度，180度只用了10分钟，就烤好了，可能是烤盘深的原因，所以亲们一定要注意看着，不要烤糊了。

椰浆排包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 135克
椰浆 40克 白砂糖 40克
盐 2克 酵母粉 2.5克
黄油 适量

椰浆排包的做法

步骤1

40克椰浆中加入盐、40克白砂糖，搅拌一下。
椰浆排包的做法图解2

步骤2

盆中放高筋面粉，加入酵母粉，用面粉盖住。
椰浆排包的做法图解3

步骤3

加入135克牛奶，由于面粉吸水性不同，牛奶要慢慢加。
椰浆排包的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉。
椰浆排包的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅面棒，搅拌1分钟，休息一下。
椰浆排包的做法图解6

步骤6

第二次搅拌3分钟，就能拉出膜了。（让打蛋器再休息一下）
椰浆排包的做法图解7

步骤7

第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
椰浆排包的做法图解8

步骤8

把面团往底部收好，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
椰浆排包的做法图解9

步骤9

待面团发酵至2倍。
椰浆排包的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀开，排气。
椰浆排包的做法图解11

步骤11

平均分成8个面团，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。（面团58-59克/份）
椰浆排包的做法图解12

步骤12

取一面团擀成椭圆形。
椰浆排包的做法图解13

步骤13

由外向内卷，捏紧。
椰浆排包的做法图解14

步骤14

烤盘刷少许融化的黄油。（如果是不沾烤盘可以省略这步骤。）
椰浆排包的做法图解15

步骤15

依次做好，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵1.5倍。（烤盘太小，就只能放了6个）
椰浆排包的做法图解16

步骤16

发酵好的面包胚忘记拍照了。） 放入预热好的烤箱中180度，10分钟。
椰浆排包的做法图解17

步骤17

出炉立即刷一层黄油。
椰浆排包的做法图解18

步骤18

即增香又增色。

椰浆排包的烹饪技巧

做面包选择高筋面粉很关键，这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。 烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 家有龙女2012诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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