奶香燕麦面包

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这个气温很适合做面包，不会因发酵时间太长需要漫长的等待。面包的配方里用牛奶代替水，所以奶香味十足。

奶香燕麦面包的用料

高筋面粉 220g 燕麦片 30g
鸡蛋 1个 牛奶 90g
黄油 45g 白芝麻 适量
酵母粉 3g 盐 3g
糖 25g

奶香燕麦面包的做法

奶香燕麦面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、燕麦片、酵母粉 、糖、盐材料称好放在大容器里拌匀。
奶香燕麦面包的做法图解2

步骤2

鸡蛋、牛奶、黄油备好。
奶香燕麦面包的做法图解3

步骤3

倒入蛋液和牛奶搅拌用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
奶香燕麦面包的做法图解4

步骤4

面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
奶香燕麦面包的做法图解5

步骤5

分3个剂子，每个为140g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。
奶香燕麦面包的做法图解6

步骤6

醒发后将每个剂子用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，将连接处粘点蛋清粘住。
奶香燕麦面包的做法图解7

步骤7

擀好的椭圆形面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内，用刀划三下进行第二次发酵。
奶香燕麦面包的做法图解8

步骤8

发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，撒上些白芝麻，放入预热好的烤箱185度，烘烤15-18分钟。
奶香燕麦面包的做法图解9

步骤9

出炉成品。

奶香燕麦面包的烹饪技巧

烤箱设置的时间和温度只是参考，还是根据自家烤箱而设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 甜 烤 烘焙

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