云南美食黑三剁

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纳木措畔的曼陀罗
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这道菜很有滋味，是下饭佳品，喝粥绝配。

黑三剁的用料

大头菜 100g 猪肉 150g
尖椒 2个 白糖 1大勺
料酒 1勺 酱油 1勺
小米椒 1个

黑三剁的做法

云南美食黑三剁的做法图解1

步骤1

备齐原料。
云南美食黑三剁的做法图解2

步骤2

大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。
云南美食黑三剁的做法图解3

步骤3

锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。
云南美食黑三剁的做法图解4

步骤4

加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。
云南美食黑三剁的做法图解5

步骤5

重起油锅，七成热时放入葱花煸香。
云南美食黑三剁的做法图解6

步骤6

下入大头菜粒划炒开。
云南美食黑三剁的做法图解7

步骤7

加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
云南美食黑三剁的做法图解8

步骤8

加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。

黑三剁的烹饪技巧

大头菜已经够咸了，酱油是为肉粒提色的，不要放太多。不用肉馅儿而自己切肉粒，会有嚼劲儿更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 晚餐 中国菜

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