剁椒蒸鱼头

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剁椒蒸鱼头一道正宗的湖南菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。光看颜色就已经很吸引食欲啦。

剁椒蒸鱼头的用料

雄鱼头 400克 红椒 50克
蒜头 50克 豆豉 15克
生姜 30克 生抽 3汤匙
葱花 10克 食盐 4克
食油 2勺 白糖 5克

剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

鱼头一只
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

鱼头用盐搓洗干净,然后抹盐腌制20分钟
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

锅中下油,把图2的所有材料下锅炒香,再加入盐、生抽、白糖炒匀
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

鱼头反过来装盘,然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

蒸锅上汽后,把鱼盘放入大火蒸8分钟,虚蒸2分钟
剁椒蒸鱼头#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

鱼盘出锅洒下葱花

剁椒蒸鱼头的烹饪技巧

无技巧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-24

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