糖醋蒜

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老公说吃了我腌的蒜，吃外面卖的就再也咽不下去了。

糖醋蒜的用料

新蒜 十斤 白糖 二斤
白酒 二两 盐 半斤
陈醋 三斤

糖醋蒜的做法

糖醋蒜的做法图解1

步骤1

新蒜剥去外皮只剩一两层，洗净泡入自来水中，水量以腌住蒜为宜。
糖醋蒜的做法图解2

步骤2

泡三五天即可，每天换水两次。目的是去除蒜味儿。
糖醋蒜的做法图解3

步骤3

三五天后捞出蒜放在案板上晾干。
糖醋蒜的做法图解4

步骤4

准备一个大的罐子洗干净，烧一点开水，注入其中。图片上是热气蒸腾的样子。
糖醋蒜的做法图解5

步骤5

倒掉开水用一块干净的布擦干内壁，然后用布蘸着白酒擦拭内壁杀菌。
糖醋蒜的做法图解6

步骤6

把晾干的蒜放入罐子，为了多放一些可以把蒜掰开。然后把醋盐糖放入锅中烧开，放凉倒入罐子中。我用的是去年的老汤又加了一些料，煮开之后放凉倒入的。我去年就是这么做的。
糖醋蒜的做法图解7

步骤7

如果汤汁腌不住蒜，可以再烧一些开水放凉倒入。然后再向罐中倒入剩下的白酒。我倒了一两多，我家老公说吃了我的蒜开车上路等于酒驾。但是白酒一定不能太少，否则的话腌制过程中容易变质。

糖醋蒜的烹饪技巧

喜欢白醋的可以用米醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 hnhedy 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 腌 酸甜 午餐 晚餐

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