南方简易版腐乳肉（肉夹馍的肉制作方法）

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乐月
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本来想做肉夹馍的，没想到炖出来的肉就像腐乳似的，非常适合不喜欢咀嚼的小宝宝和牙齿不太好的老人吃，虽然五花肉很油腻，但是经过香料炖煮后吃起来似乎没那么油。味道偏甜，我喜欢吃甜食，所以大受家人和朋友欢迎。其实本菜谱只是集合了网上几位豆友的肉夹馍菜谱，再超市现有香料采购以及选择了最适合我家烧煮的方法而成，非我独创。香料配方也可以用于煮茶叶蛋，喜欢的豆友可以一试。甜咸请按自己口味适当添加，馍下次做了再发上来吧。

肉夹馍的用料

五花肉 一条 八角 2个
香叶 3片 丁香 2个
小茴香 20个 桂皮 1块
白芷 1片 陈皮 2片
酱油 2勺 老抽 2勺
黄酒 1勺 冰糖 自定
盐 自定 生姜 适量
葱 适量

肉夹馍的做法

南方简易版腐乳肉（肉夹馍的肉制作方法）的做法图解1

步骤1

五花肉清水浸泡1个小时，泡去血水洗净。所有材料放入炖锅内，清水放到肉浸末为止。大火煮开，转小火煮2小时。关火后，肉浸在汤内2小时或以上。
南方简易版腐乳肉（肉夹馍的肉制作方法）的做法图解2

步骤2

从汤内取出切块，直接食用

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 乐月 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 家常菜 山西菜 中国菜

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