猪丸菠菜汤

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现在人们对于一日三餐已经不再停留在吃饱就行的态度了，如今大家对于饮食的要求是越来越高，吃的要健康要营养。想着做一款有肉却不油腻的汤品大家应该会喜欢的。

猪丸菠菜汤的用料

猪瘦肉 150g 猪肥肉 50g
菠菜 150g 盐 5g
鸡蛋 1个 料酒 10g
淀粉 30g 食用油 20g
花椒面 少许 葱、姜、海米 适量
香菜 少许

猪丸菠菜汤的做法

猪丸菠菜汤的做法图解1

步骤1

猪肉剁成馅儿（虽然剁的麻烦但是做出来的肉丸口感比较好）放入鸡蛋清、料酒。
猪丸菠菜汤的做法图解2

步骤2

进行第一次的搅拌使蛋清和肉馅儿完全融合（大约3分钟左右），搅拌时要向着一个方向搅。
猪丸菠菜汤的做法图解3

步骤3

加入葱末、姜末、花椒面、盐进行第二次搅拌，使肉馅儿的味道均匀（需要3、4分钟的样子）。
猪丸菠菜汤的做法图解4

步骤4

加入15g的食用油进行第三次搅拌使油融入肉馅儿，这次把肉馅儿一搅就成团就可以了。
猪丸菠菜汤的做法图解5

步骤5

锅中放少许油就可以了，肉丸中油就够了。
猪丸菠菜汤的做法图解6

步骤6

油热放适量葱末、海米煸香。（经常吃海米补钙）
猪丸菠菜汤的做法图解7

步骤7

加入适量的清水，放一点味极鲜可以调味稍微的调一点颜色，根据个人口味可以加点盐。
猪丸菠菜汤的做法图解8

步骤8

直接下肉丸，我是用小勺挖到手里两手轻揉的。开小火保持水不开就行，下肉丸尽量快。
猪丸菠菜汤的做法图解9

步骤9

待肉丸全部漂起来放入菠菜（切3、4厘米的段）烧开，把余出的蛋黄搅打好甩进汤里，放少许香菜、味精。
猪丸菠菜汤的做法图解10

步骤10

成品。

猪丸菠菜汤的烹饪技巧

搅肉馅儿的过程很重要的，工夫要是不到位做出来的肉丸就不会有Q弹的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

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分类： 无水印 清淡 家常味 咸 咸鲜

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