红豆沙面包 - 像花儿一样盛放

精品
31.3万 浏览 2807 收藏


花式面包看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,甚至面包放了2-3天依然的松软,所以每次做面包都是用这个配方了。 这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱,第二天吃的时候

红豆沙面包的用料

高筋粉 220G 低筋粉 40G
山茶油 30G 鸡蛋 1颗
酵母 4G 自制红豆沙 适量
85G 细砂糖 40G
2G

红豆沙面包的做法

红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解1

步骤1

材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解2

步骤2

第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解3

步骤3

准备自制的红豆沙,每颗红豆沙揉成15克,一共10颗。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解5

步骤5

15分钟后将面团分出10个小面团,每个14克,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解6

步骤6

10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解7

步骤7

放入红豆沙。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解8

步骤8

将面团包好收口捏紧,收口朝下。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解9

步骤9

全部面团做好后排入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵;必须预留多余的空间,放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解10

步骤10

面团发酵45分钟后从烤箱取出,烤箱预热175度。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解11

步骤11

面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解12

步骤12

最后洒上一层粗糖,175度中层烤15-20分钟即可。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解13

步骤13

面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解14

步骤14

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解15

步骤15

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解16

步骤16

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解17

步骤17

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解18

步骤18

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解19

步骤19

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解20

步骤20

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解21

步骤21

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解22

步骤22

成品。
红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法图解23

步骤23

成品。

红豆沙面包的烹饪技巧

-吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。 -烤箱温度需按照各家烤箱调整。 -红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。 -材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-28

你当前的位置:豆果美食 > 红豆沙面包 - 像花儿一样盛放

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活