青辣椒酱

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青辣椒酱的用料

青辣椒 随意 姜末、蒜末 适量
油， 多一点，只要能泡上辣椒酱，我四斤辣椒用了差不多快两斤油

青辣椒酱的做法

青辣椒酱的做法图解1

步骤1

青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存
青辣椒酱的做法图解2

步骤2

拌匀之后放锅里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了
青辣椒酱的做法图解3

步骤3

这是炒好以后的样子，炒好放凉了再在太阳下晒一天，中间不要搅动，之所以要晒是因为我用的我们四川做豆瓣酱的方法，因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存
青辣椒酱的做法图解4

步骤4

辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱，再晒两天就可以装瓶食用了

步骤5

啰嗦两句，因为我喜欢辣椒绿绿的看着也很舒服也有清香味所以没有直接用油炒辣椒，如果亲们想不那么麻烦就可以直接省掉后面部分，辣椒拌好盐之后直接放油里中火炒干水分就可以了

青辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 flllove 编写，未经授权不得转载

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