【诺玛意面Pasta alla Norma】
精品
配方参考自Debi Mazar and Gabriele Corcos,改动较大。主要是调整了材料分量,因为如果根据原方按比例增减的话要用小半个茄子啥的好不方便
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这款意面得名于一部叫做《Norma》的歌剧
是来自于卡塔尼亚的一道西西里风味意大利面
在意面之中算是比较有标志性的,历史也比较久
主料包括番茄、茄子,常佐以罗勒
而且作为意料,芝士一定是不会少的
一些资料上是说要用到ricotta瑞可达奶酪
这是一种乳清乳酪,味道比较清淡
我个人是不太喜欢它,质地十分的豆腐渣
而且一买一大盒,做一顿意面吃不完的剩下了还得想办法消耗
所以还是参考了一个用到比较常备的帕玛森干酪的方子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-28
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