草莓酸奶冰淇淋

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最近一直在筹备我的酸奶美食书,于是决定用酸奶做个冰淇淋,用酸奶制作的冰淇淋,味道清爽,热量低,更符合我的要求。加了些草莓季制作的糖渍草莓,不需要打得太碎,入口还能感受到粒粒的草莓果肉。

草莓酸奶冰淇淋的用料

酸奶 100克 鲜奶油 110克
糖渍草莓 80克 草莓糖浆 10克
迷迭香 少量

草莓酸奶冰淇淋的做法

草莓酸奶冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好食材。酸奶是自制的:1升牛奶加70克糖,1克酸奶发酵剂,酸奶机8个小时制作。   糖渍草莓做法:新鲜的草莓加入60%的糖,腌制几个小时后,煮开,捞出草莓,糖水煮浓稠,再加入草莓小火煮开,密封保存。   2.将所有的食材放入干净的容器中。   3.使用手持搅拌棒打碎草莓,密封好后,放入冰箱冷藏过夜。   4.取出已经足够冷却的奶糊。
草莓酸奶冰淇淋的做法图解2

步骤2

5.清洗冰淇淋搅拌棒。   6.冰淇淋内桶洗净后,放入冰箱冷冻室冷冻16个小时,取出,装上底座。   7.将冰淇淋糊放入冰淇淋桶内。   8.放入柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机中,选择功能14,时间30分钟。
草莓酸奶冰淇淋的做法图解3

步骤3

9.启动机器。   10.搅拌结束。   11.可以直接将冰淇淋内桶放入冷冻室冷藏,也可以取出放入密封容器冷冻。   12.取出冷冻好的冰淇淋即可享用了。

草莓酸奶冰淇淋的烹饪技巧

小贴士:   1.冰淇淋内桶一定要先冷冻,让内层的冷冻液凝固。   2.用到的食材也要冷藏到低温。   3.每次制作的量要控制好,搅拌后体积会变大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-28

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