飘香酸辣粉

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迷恋重庆家乡风味，结合自己口味，简便易学的居家美食

飘香酸辣粉的用料

红薯粉 适量 辣椒粉 少许
干花椒 少许 醋 适量
生抽 适量 糖 一小勺
盐 少量 葱花
姜末 榨菜
蒜末 香油
黄豆 适量

飘香酸辣粉的做法

步骤1

红薯粉洗干净浸泡约半小时，黄豆洗净清水浸泡；与此同时，备好葱、姜、蒜末，榨菜切成末。

步骤2

红薯粉滚水里煮约4到5分钟，直到粉条煮软但不失去弹性

步骤3

煎锅倒少许油，黄豆沥干水后放入，小火煎炸至金黄变脆；关火，余温继续煎炸黄豆，同时将葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、榨菜碎倒入一起翻炒出香味

步骤4

煮红薯粉的同时，备大碗准备底料，根据个人口味放入适量陈醋、生抽、盐、糖、香油
飘香酸辣粉的做法图解5

步骤5

煮好的红薯粉捞出盛入底料碗，之后把步骤3煎炸好的黄豆和配料等全部浇到酸辣粉上面，发出兹啦兹啦的声响，香味四溢

飘香酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 wendyzz 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 煮 酸辣 午餐

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