重芝士蛋糕

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TigerLynn

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重芝士蛋糕的用料

奶油芝士Cream cheese 200g	消化饼干 100g
黄油 20g	细砂糖 50g
鸡蛋 2个	酸奶 100g
柠檬汁数滴	香草精 1/4tsp
低筋面粉 10g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好所有原材料。

步骤2

将消化饼干压碎。可以直接捣碎，或保鲜袋装好用擀面杖擀碎。

步骤3

黄油隔热水融化，或微波炉加热融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀

步骤4

将黄油饼干碎铺到蛋糕模底，压紧压实，成为芝士蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

奶油芝士隔热水融化，用打蛋器开始搅打，分两次加入细砂糖，搅打至细腻无颗粒。

步骤6

加入两个鸡蛋的蛋液，搅拌均匀。

步骤7

加入酸奶、香草精、柠檬汁，搅拌均匀

步骤8

低筋粉过筛加入到芝士蛋糊中，搅拌至光滑细腻无颗粒。

步骤9

倒入已铺好饼干底的蛋糕模中，轻震几下消除气泡。

步骤10

在蛋糕模外裹上2层锡纸，放入烤盘，往烤盘里注入热水，水尽量满一些，以没过蛋糕糊一半以上为宜。

步骤11

放入170度预热好的烤箱，中层上下火，烤1小时或更久，烤到表面金黄。

步骤12

将出炉的蛋糕晾凉，放入冰箱冷藏3-4小时或一夜。

步骤13

脱模切块即可享用！

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 该配方用6寸蛋糕模比较合适哦~~ 2. 奶油芝士也叫奶油奶酪，超市各种叫法很多，选购时以英文cream cheese为准。 3. 酸奶最好是原味酸奶。 4. 烤制时锡纸一定要包2层啊！！我当时只包了1层，水还是渗进去了，饼干底都受潮了。 5. 加了柠檬汁，蛋糕吃起来不会太腻，不过不要加太多哦，多了蛋糕就酸了。 6. 水浴法非常重要！水量以没过蛋糕糊一半为宜。有些烤盘本身就比较浅，那就装满烤盘好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 TigerLynn 编写，未经授权不得转载

TigerLynn

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