奶香面包(高筋版)

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主要想分享下面包造型。

奶香面包的用料

高筋面粉 500g 酵母 3g
纯牛奶 500ml 冰糖 50g

奶香面包的做法

步骤1

牛奶加热放入冰糖,冰糖完全融化放凉至37度左右,加入高筋面粉里,酵母用适量温水化开,加入,搅拌均匀。(按我这配方用量来搅拌均匀是偏干的,各家面粉的吸水性也不一样,可加牛奶或者水,也可加面粉,反正最后揉到“三光”就可以。

步骤2

将面团放进温暖湿润处进行第一次发酵,我发了两三个小时左右,现在的室温,也可以晚上睡前盖上湿润干净的毛巾到第二天早上。
奶香面包(高筋版)的做法图解3

步骤3

将发酵成面团中间全是蜂窝状那样的气孔,把面团揉成发酵前那样的大小。分成需要大小的小面团,建议每个面团15克就够了啊,我真是哭,第一次我做40克一个,才半个小时的二次发酵就已经要在容器里挤爆了,
奶香面包(高筋版)的做法图解4

步骤4

这是小咩咩造型。身体20克,身上毛毛20克。胖成啥样了真是的。二次发酵关系到最后蒸出来的面包松软与否,最后是多放一会,最少也要一个小时!
奶香面包(高筋版)的做法图解5

步骤5

这是
奶香面包(高筋版)的做法图解6

步骤6

这也是咩咩造型。
奶香面包(高筋版)的做法图解7

步骤7

15克一个的小萌羊。第二天冷冻里拿出来热水上锅蒸5分钟左右就可以了。

奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-29

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