棉花蛋糕

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这款蛋糕的口感比戚风蛋糕更为细腻，比戚风蛋糕的成功率要一些。

蛋糕的用料

低筋面粉 50g 细砂糖 45g
牛奶 50g 玉米油 40g
鸡蛋 5个

蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

各种原材料准备齐全，四个鸡蛋的蛋清和蛋白分离，一个全蛋加入蛋黄里。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白先加入三分之一的砂糖，用电动打蛋器打发
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

打到九成时候即可停止，如图所示，提起来是尖角，不会弯
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

玉米油加热，冒烟时停止加热，稍微晾凉后筛入低筋面粉，搅拌成图片上的样子。记住一定要稍凉了才加入面粉，不然温度过高会把面粉烫糊。
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

把烫面糊加入蛋黄液中，继续搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，此刻烤箱170°预热5分钟。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

将和好的面糊倒入8寸蛋糕模，放入预热好的烤箱，170°先烤10分钟，然后转150°烤40分钟左右！
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

烤了20分钟的造型
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 小鱼-YYP 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 甜 烘焙 烤

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