芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新

精品
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芒果班戟,经典的港式甜品。第一次吃就被它迷人的风味所吸引了,以后每每去满记甜品必要点上一份,但后来才获知,其实制作起来也很简单哦,喜欢的朋友可以轻松在家完成啊,现在就邀请请3,5好友开启在家美味下午茶的模式吧。

芒果班戟的用料

芒果 200 牛奶 180
黄油 18 低筋面粉 80
淡奶油 200 蛋液 65
细砂糖 30 糖粉 22

芒果班戟的做法

芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,称好重量备用
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解2

步骤2

鸡蛋加细砂糖打至糖溶化
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解3

步骤3

然后加入牛奶再加入溶化的黄油,搅打均匀
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,拌匀(如果觉得颜色不够黄,可以再加入一个鸡蛋黄。或者使用土鸡蛋),最后再用网筛一遍小颗粒。
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解5

步骤5

锅热后转小火,然后舀一勺面糊在中间,手拿着锅来掌握瞬速转成圆形,待面皮变色后即可出锅
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解6

步骤6

奶油加糖粉用打蛋器打至不流动呈明显纹路状,即可装入裱花袋,把芒果切块。
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解7

步骤7

取一块已凉的面皮,正面朝下(煎的时候贴着锅的一面朝上),然后将奶油挤在中间,加上水果,再挤上奶油。
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解8

步骤8

然后上下两头折叠,再叠左右两头,把奶油水果包好,包的时候尽量包紧实一点,叠好后翻一面,接口的地方朝下放置,
芒果班戟(零失误)------夏日里的小清新的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏保存,当日食用为佳。

芒果班戟的烹饪技巧

1.黄油隔热水溶化备用,鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出来回温。 2.放奶油要放的饱满,并且要考虑能包住,太少,切开会影响美观,太多则容易溢出 3.习惯用不粘锅的不用特意刷油在煎面皮,如普通锅,可以适当刷薄薄一层。 4.此方可以做4-5个班戟,根据皮厚薄情况和奶油的挤表情况会有误差。 5.煎的时候要用小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-29

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