青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新

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夏日炎炎，变着法子做冻芝士蛋糕~这款蛋糕无论外观还是口感都超级清新~6寸，奶酪减量版，太多怕腻~

酸奶冻芝士的用料

奶油奶酪 125g 奥利奥饼干屑 50g
淡奶油 125g 青提酸奶 100g
青提去核果肉 100g 蓝橙力娇酒 10g
糖 20g 吉利丁片 1.5+0.5片
黄油 25g

酸奶冻芝士的做法

青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解1

步骤1

先制作饼干底，25g黄油隔水融化，同时用料理机打碎奥利奥饼干屑，混合后在6寸模具底部压实，放入冰箱冷藏备用
青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解2

步骤2

吉利丁1.5片泡水软化，奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀顺滑至无颗粒，加入吉利丁继续搅拌均匀，关火稍凉后加入青提酸奶（我买的三元青提味酸奶）、蓝橙力娇酒（会使糕体呈现一种淡淡的绿色以及细腻口感），混合均匀待用
青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解3

步骤3

打发淡奶油至6、7成，加入奶酪糊，用刮刀上下搅拌混合均匀，加入青提果肉混合

步骤4

取出模具，将膏体缓缓均匀倒入，轻轻震动出空气，放入冰箱冷藏
青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解5

步骤5

等蛋糕表面凝固，开始制作镜面，0.5片吉利丁泡软后加入45g热水，使吉利丁和水混合均匀，加入5g蓝橙力娇酒调匀，缓缓倒在已经凝固的糕体上，加入6片薄荷叶点缀
青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解6

步骤6

冷藏4小时以上~从冰箱取出脱模~然后就慢慢享受吧~
青提酸奶冻芝士～ 夏日小清新的做法图解7

步骤7

细腻清爽的口感~美的不行~

酸奶冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 chinglin 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 酸甜 下午茶

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