海绵蛋糕

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Winnie379
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我的这个配方可是朋友试验了几年的成果噢！我做了好几次，每次都成功噢！亲们肯定也会一试就成呢！

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 35g
食用油(我用的葡萄籽油) 25ml 鲜奶 36ml
低筋面粉 45g

蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋白里一定不可以混入蛋黄，用分离器还是很容易做到的。
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加糖15g，充分打发到糖全部溶化。然后加入25克油，打发到全部融合。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鲜奶继续打发到完全融合。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉，搅拌至没有粉团即可。
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将剩余的糖倒入蛋白中打发，要打成全发状态。出现完美梯田，可以拉出尖角。这部很关键，一定要有耐心。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

先将一半蛋白倒入蛋黄糊中，由外向里拌匀，不要怕消泡。再将剩下的一半蛋白倒入，继续翻拌均匀。将搅拌好的液体全部倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热，130度30分钟，150度30分钟。烤箱温度有差异，各位自行掌握噢。出炉后，摔一下，倒扣晾凉就可以了！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 Winnie379 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 甜 烘焙 海绵蛋糕

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