松鼠鱼

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馨兰惠慧
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松鼠鱼的用料

草鱼 玉米粒
豌豆 番茄酱
胡椒粉 盐
白糖 醋

松鼠鱼的做法

松鼠鱼的做法图解1

步骤1

选一条草鱼…去处鳞片及内脏…把鱼洗干净～鱼头切下来…
松鼠鱼的做法图解2

步骤2

取出两侧鱼腥线…
松鼠鱼的做法图解3

步骤3

把鱼脊骨剔除…注意背部不要切断了…
松鼠鱼的做法图解4

步骤4

取下脊骨
松鼠鱼的做法图解5

步骤5

片去鱼腹部两侧的鱼骨
松鼠鱼的做法图解6

步骤6

这是去掉鱼骨的材料…准备切花刀
松鼠鱼的做法图解7

步骤7

直刀顺着鱼均匀的切成条…注意别把鱼皮切裂开了…然后斜着刀再切…
松鼠鱼的做法图解8

步骤8

切好后…在靠近尾巴的位置开个小口～把尾巴从中掏过来…如图
松鼠鱼的做法图解9

步骤9

然后均匀撒上盐、胡椒、料酒进行腌制…时间半小时
松鼠鱼的做法图解10

步骤10

将腌制好的鱼空干水分～抹上淀粉～切开的刀口了也要抹上～这样过油才能展开
松鼠鱼的做法图解11

步骤11

锅里油烧热～一只手提着鱼尾巴～然后用热油浇鱼…待刀口裂开…定行再入油锅炸
松鼠鱼的做法图解12

步骤12

切口朝下～鱼皮朝上入锅油炸～炸至金黄空油装盘…把鱼头再放入锅中油炸～时间相对鱼身部位长一些
松鼠鱼的做法图解13

步骤13

炸好的鱼装盘
松鼠鱼的做法图解14

步骤14

锅中放入少许油～炒熟豌豆和玉米粒～放入番茄酱、加入用鱼骨熬制的鱼汤～放入少许盐、白糖、醋～最后用淀粉液勾芡～然后淋在装好盘子的鱼身上
松鼠鱼的做法图解15

步骤15

淋上汁

松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 馨兰惠慧 编写，未经授权不得转载

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