香辣小龙虾虾尾

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最爱小龙虾...

香辣小龙虾虾尾的用料

小龙虾 2kg 干辣椒 15个
草果 1个 八角 3个
桂皮 3小块 香叶 12片
丁香 12颗 生姜 2个
大蒜 半棵 紫苏 1元钱的
筒骨汤或啤酒矿泉水或凉白开水 800ml

香辣小龙虾虾尾的做法

步骤1

去菜市场选小龙虾,最好用那种青虾。嫩一点,壳薄一点,买四斤。回家用清水漂洗5-6遍,然后倒多点点白醋,颠几下,泡10分钟。然后清水再漂一片。一个个用刷子刷干净,去头,去虾线。
香辣小龙虾虾尾的做法图解2

步骤2

把干的香料准备好,用冷水泡20分钟,姜蒜洗干净切片,紫苏留叶子洗干净。
香辣小龙虾虾尾的做法图解3

步骤3

紫苏
香辣小龙虾虾尾的做法图解4

步骤4

姜,蒜
香辣小龙虾虾尾的做法图解5

步骤5

锅洗干净,烧热,倒油,油多倒点点,待油煮开,下生姜片,20s后倒入洗干净的小龙虾虾尾。油炸爆香虾尾,翻爆待虾壳变红。倒入泡好的干香料。翻炒一分钟出香味,然后加入料酒,生抽,盐,倒入500ml筒骨汤或矿泉水。
香辣小龙虾虾尾的做法图解6

步骤6

大火煮开,煮三分钟,泡30-60分钟,大火收汁,汤剩三分之一时加入紫苏和大蒜。
香辣小龙虾虾尾的做法图解7

步骤7

继续收汁。
香辣小龙虾虾尾的做法图解8

步骤8

汁快收干了。
香辣小龙虾虾尾的做法图解9

步骤9

准备出锅。
香辣小龙虾虾尾的做法图解10

步骤10

成品。
香辣小龙虾虾尾的做法图解11

步骤11

成品
香辣小龙虾虾尾的做法图解12

步骤12

成品
香辣小龙虾虾尾的做法图解13

步骤13

成品。

香辣小龙虾虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-31

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