米粉蒸肉

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米粉蒸肉的用料

五花肉 500g 大米/糯米 200g
五香粉 适量 盐味精料酒酱油醋 适量
葱姜蒜 适量

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉洗净切片，这肉看上去就有食欲，不要切太厚，也不能太薄，适中即可。
米粉蒸肉的做法图解2

步骤2

把盐味精酱油醋葱姜蒜一起放入，搅拌均匀，腌制入味。
米粉蒸肉的做法图解3

步骤3

就成这样了，再准备好大米糯米，自己做的米粉做出来的肉软糯好吃，肥而不腻，超市买的那种米粉不好，做出来的口感没这个好吃，个人意见啊！难得做米粉就买一小包是的。
米粉蒸肉的做法图解4

步骤4

米放入锅内，炒成这样，炒脆，等会压碎时好弄，炒时把五香粉加入一起炒，味道更香，呵呵！
米粉蒸肉的做法图解5

步骤5

之后放入蒜臼里
米粉蒸肉的做法图解6

步骤6

或者放入刀板，用擀面杖压碎。
米粉蒸肉的做法图解7

步骤7

压碎后倒入腌制好的肉里。
米粉蒸肉的做法图解8

步骤8

搅拌均匀就成这样了，简单
米粉蒸肉的做法图解9

步骤9

再把肉一块块摆好，放入蒸锅，蒸个30分钟。
米粉蒸肉的做法图解10

步骤10

就成这样了，明显涨大了吧，这个时候注意啦，由于放的是纯手工米粉，米粉吸收肉质里面的水分油脂才涨大，像煮米饭一样，放水后米粒变大，之后水分蒸干饭就熟了，这里也一样，由于吸收的水分油脂不够，所以适当的淋入一些开水进去。
米粉蒸肉的做法图解11

步骤11

就是这样啦，这样米粉粒充分的吸收水分涨大，这里要说一下，为什么不能一开始就加水，因为先蒸，要让米粉吸收大部分油脂，这样米粉粒里有油味，肉却肥而不腻，就是这么个原因，再盖盖蒸个40分钟即可。
米粉蒸肉的做法图解12

步骤12

出锅装盘即可，看到没，米粉都晶莹剔透的，肉质口味更不用说了。绝对好吃。

米粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 炊事班大锅菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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