蓝罐曲奇

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你没有看错,这配方用的是中筋面粉,信不信由你,酥脆可比某某有名曲奇

蓝罐曲奇的用料

无盐牛油 145g 糖粉 58g
蛋黄液(室温) 17g 淡奶油(室温) 33g
中筋面粉 140g 玉米淀粉 63g
细盐 1g 香草精 2滴

蓝罐曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化

步骤2

电动打蛋器打发1分钟

步骤3

加入糖粉,盐,香草精,用刮刀先搅拌一下,免得直接使用电动打蛋器把糖粉打得到处飞,之后再用电动打蛋器打发

步骤4

加入蛋黄液打发至看不到液体,奶油分次加入打发,每加入一次要搅拌至看不到液体再加入第二次

步骤5

筛入中筋面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀,细腻

步骤6

如果要分开不同口味,可以现在分开几份,我做的是两个口味,分成两份,一份加入椰蓉,一份加入蔓越莓,搅拌均匀

步骤7

准备一张保鲜膜,把搅拌好的糊放到保鲜膜上,再放入长方形的模具,放入冰箱急冻层至少30分钟,然后拿出来切成厚薄一样的片

步骤8

烤箱预热180℃,切好后放入,14分钟,热风循环一开始就要开

蓝罐曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-31

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    / 9 蓝罐曲奇的做法步骤

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