不辣少油的鱼香茄子

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茄子和青椒热量都很低,吃腻了清炒茄子,可以尝试做一个酸甜口的鱼香茄子。

不辣少油的鱼香茄子的用料

茄子 1个 柿子椒 1个
大蒜 3颗 番茄酱或番茄 适量
酱油,盐,糖 适量

不辣少油的鱼香茄子的做法

步骤1

开始准备工作: 茄子切直径2厘米左右的块,柿子椒直径一厘米的块,蒜切成蒜末。

步骤2

锅热后将平时炒菜多一倍的油倒入锅中,茄子倒入翻炒,相当于煎一下,至表面变色捞出,捞出时可以挤一挤,控一下油。

步骤3

这时锅中应该剩下一半的油,也就是平时炒菜的量。开火后转小火倒入番茄酱至融化,注意千万不要糊了。放入葱呛锅,开大火,倒入已经煎好的茄子翻炒,倒适量酱油。如果番茄酱是浓缩的比较酸需要适量加糖。
不辣少油的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

翻炒至茄子快熟了加入柿子椒,柿子椒断生后加入盐和蒜末,关火,大功告成。

不辣少油的鱼香茄子的烹饪技巧

1. 没有番茄酱可以用番茄代替,步骤一样。2. 想要油少就要在第一次煎茄子后控好油,最后出锅时也控一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-01

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