蒜蓉小龙虾

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食材清单

小龙虾 三斤 大蒜 一斤(约5个)
小葱 一小把(约5、6根) 酱油 适量
白砂糖 少量 花椒 50g
耗油 少量 橄榄油 准备多一些吧
黄酒 少许

烹饪步骤

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。(开盖那一会就超级香的~)
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

出锅前撒入葱花,铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦!

小贴士

① 如果是生抽酱油,就别放盐了。 ② 最好准备黄酒,实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-01 17:16:21

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