【干煸菜花】——微辣入味,素菜也味美

精品
6.7万 浏览 1934 收藏

菜花你都怎么吃?干煸试试。

干煸菜花的用料

菜花 1棵 干辣椒 适量
小米椒 适量 花椒 适量
八角 2个 大蒜 适量

干煸菜花的做法

【干煸菜花】——微辣入味,素菜也味美 的做法图解1

步骤1

菜花掰成小小个;红米椒切断放适量生抽泡起,其他干辣椒、大蒜、八角、花椒分别洗净切好备用;
【干煸菜花】——微辣入味,素菜也味美 的做法图解2

步骤2

热锅烧油(比平常炒菜稍多一点儿就好),放花椒、八角炒香;放干辣椒;放大蒜瓣;倒入掰小的菜花;菜花炒均至表面微黄;保持火候,点少量水(差不多1-2勺左右)盖上盖子焖半分钟;加入泡好的小米椒;炒至9成熟,加适量耗油、盐调味;炒熟,加适量葱花即可。

干煸菜花的烹饪技巧

1、炒至微黄后点少量水盖盖焖一下,有利于让调料的味道更好的溶入菜花中,但水不要太多(1-2勺足够,并且要保持大火),焖的时间不要久,要不然炒出的菜花不爽脆; 2、小米椒用生抽泡过之后,米椒的辣味会很好的溶入生抽中,炒出的菜花香辣适中; 3、干辣椒大部分不是很辣,但放些干辣椒炸过后,会使菜更香,尤其里面的辣椒籽粘在菜上,吃起来香极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-01

你当前的位置:豆果美食 > 【干煸菜花】——微辣入味,素菜也味美

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 【干煸菜花】——微辣入味,素菜也味美 的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活