棋格饼干

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说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。

棋格饼干的用料

黄油 160克 糖粉 120克
鸡蛋 1个 低筋粉 300克
香草精 3克 黄油 80克
香草精 3滴 糖粉 60克
低筋粉 130克 鸡蛋 25克
可可粉 20克

棋格饼干的做法

棋格饼干的做法图解1

步骤1

香草面团材料 黄油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、鸡蛋1个
棋格饼干的做法图解2

步骤2

巧克力面团材料 黄油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、鸡蛋25克、可可粉20克
棋格饼干的做法图解3

步骤3

先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
棋格饼干的做法图解4

步骤4

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
棋格饼干的做法图解5

步骤5

继续加入香草精搅打均匀
棋格饼干的做法图解6

步骤6

分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
棋格饼干的做法图解7

步骤7

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
棋格饼干的做法图解8

步骤8

接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
棋格饼干的做法图解9

步骤9

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
棋格饼干的做法图解10

步骤10

继续加入香草精搅打均匀
棋格饼干的做法图解11

步骤11

分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
棋格饼干的做法图解12

步骤12

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
棋格饼干的做法图解13

步骤13

这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
棋格饼干的做法图解14

步骤14

再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
棋格饼干的做法图解15

步骤15

香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)
棋格饼干的做法图解16

步骤16

把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
棋格饼干的做法图解17

步骤17

冻好后取出，切成均匀的长条
棋格饼干的做法图解18

步骤18

将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
棋格饼干的做法图解19

步骤19

把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
棋格饼干的做法图解20

步骤20

再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
棋格饼干的做法图解21

步骤21

擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
棋格饼干的做法图解22

步骤22

将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
棋格饼干的做法图解23

步骤23

硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤24

切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
棋格饼干的做法图解25

步骤25

完成咯
棋格饼干的做法图解26

步骤26

....
棋格饼干的做法图解27

步骤27

...

棋格饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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