李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼

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英儿6
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鳝鱼也可以叫黄鳝、长鱼等，端午时节的鳝鱼，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温，味甘、有补气养血、滋补肝肾等功效。是一种适合夏秋季节食用滋补品。

鳝鱼的用料

鳝鱼 400g 小米辣 少许
大蒜(独蒜) 4个 小葱 少许
香菜 少许 藿香 少许
生抽 少许 自制辣子油 适量
味精 少许 大葱叶 适量
姜片 少许 料酒 少许
花椒面 少许 新鲜的仔姜 少许

鳝鱼的做法

李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解1

步骤1

先上一个成品图饿！
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解2

步骤2

哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解3

步骤3

制作凉拌鳝鱼的材料：鳝鱼、小米辣、小葱、大葱、蒜、藿香、香菜、新鲜的仔姜、料酒、花椒面、味精、酱油（调味盐）。 将鳝鱼买回来先用菜籽油洗一遍后，在用清水多洗几遍沥干水分待用，先用一个锅烧一锅开水放凉备用。
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解4

步骤4

在用锅烧一锅水，水里放大葱叶、姜片、料酒，待锅里水开后放入鳝鱼煮开关火。
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解5

步骤5

把煮好的鳝鱼漏起来放入凉开水(放几块冰进水里)中洗洗在放菜板上切成丝就可以了。
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解6

步骤6

蒜蓉、小米辣
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解7

步骤7

小葱花
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解8

步骤8

藿香、香菜
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解9

步骤9

最后在上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法图解10

步骤10

哈哈哈哈，这是拌匀后的鳝鱼

鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

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