【曼步厨房】英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕

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今天跟大家分享一款下午茶的绝配 – 柠檬蛋糕！清新的柠檬加上松软的口感，真的是百吃不腻哦！蛋糕准备材料：鸡蛋5枚，白糖220g，双重奶油140ml（double cream），柠檬3个，朗姆酒2tbsp，盐2g，无盐黄油80g，面粉240g，泡打粉1/2tsp，杏子果酱3tbsp（可选）；柠檬糖霜材料：柠檬1个，糖粉150g

【曼步厨房】英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 5枚	白糖 220g
双重奶油 140ml	柠檬 3个
朗姆酒 2tbsp	面粉 240g
盐 2g	无盐黄油 80g
泡打粉 1/2tsp	杏子果酱 3tbsp

【曼步厨房】英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕的做法

步骤1

蛋糕准备材料：鸡蛋5枚，白糖220g，双重奶油140ml（double cream），柠檬3个，朗姆酒2tbsp，盐2g，无盐黄油80g，面粉240g，泡打粉1/2tsp，杏子果酱3tbsp（可选）；柠檬糖霜材料：柠檬1个，糖粉150g

步骤2

1.先将黄油中火融化；泡打粉加入面粉搅拌均匀待用； 2.鸡蛋稍稍打碎，加入白糖，奶油，融化的黄油，朗姆酒以及柠檬皮屑，全部材料充分搅拌均匀；

步骤3

步骤4

步骤5

3.加入面粉，划大圈搅拌均匀以后，180度烤50-55分钟即可！

步骤6

步骤7

4.将烤好的蛋糕稍稍放凉，让蒸汽散发；大约10分钟后，将加热过的杏子果酱涂抹在蛋糕表面以及四周；

步骤8

步骤9

5.接着将新鲜柠檬皮，柠檬汁以及糖粉中火加热至完全融化成糖浆，刷在蛋糕表面，再放回烤箱3-5分钟，利用余温将糖霜收干；

步骤10

步骤11

彻底放凉至室温之后，可以享受啦！

步骤12

步骤13

步骤14

步骤15

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【曼步厨房】英式下午茶的绝配 - 柠檬蛋糕的烹饪技巧

取柠檬皮的时候需要先将柠檬表层的蜡洗净哦可以根据喜好适量加入提子干，或者可以用新鲜陈皮代替柠檬皮！这款蛋糕可以提前一天制作好，因为表层吐了一层杏子果酱可以保持蛋糕的水分哦！谢谢欣赏！欢迎关注微信：manbukitchen
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

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