生炒糯米饭

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糯米要好吃,需要里面软糯但完整,外面包裹一层润润的油脂,这道生炒糯米饭就符合这些要求,可以大口大口吃到滋味浓郁的糯米。

食材清单

糯米 一碗 鸡蛋 一个
腊肠 一根 腊肉 一小块
香菇 几只

烹饪步骤

生炒糯米饭的做法图解1

步骤1

配料:鸡蛋一个,腊肠,腊肉,香菇切小丁,小虾仁几只,青豆一把,瑶柱泡好撕碎。

步骤2

长糯米,开水浸泡10分钟,沥干水份

步骤3

锅中放略多量的油,热锅冷油放入鸡蛋,开始不断搅打翻炒,鸡蛋会炒成蛋丝,放入其它配料翻炒,炒到腊肉腊肠熟

步骤4

倒入糯米,开始不断翻炒,全程大火,途中如果糯米结块,就淋入少许开水,继续炒,炒到颗颗分明,糯米变透明了,淋入一勺生抽,一勺煲仔饭豉油,盐,味精调味,翻炒均匀,糯米口感已熟就好了。

步骤5

要注意的是糯米的量,糯米是会膨胀的,所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦,所以千万不要量多,否则不好炒还会结成个大米团。

创建时间:2015-06-04 02:33:34

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