方块小蛋糕

6.1万 浏览 784 收藏
收藏
新新小厨
新新小厨
＋ 关注

这个方子，是在豆果上学来的蛋糕卷的方子。口感超棒！可以卷出不开裂的卷卷，也可以简单装饰一下，做出精美的小块蛋糕。

方块小蛋糕的用料

鸡蛋 5个 凉开水 50g
色拉油 50g 盐 1g
细砂糖 20g+50g 低粉 85g
9℃米醋 两三滴

方块小蛋糕的做法

方块小蛋糕的做法图解1

步骤1

材料分别准备好。蛋清；蛋黄，水，油，盐，糖20g放在一起；低粉；蛋清用的糖50g。
方块小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清打发几下出粗泡，滴两三滴9℃米醋，分三次加糖打发至湿性打发状态。提起有弯勾，千万别打过。
方块小蛋糕的做法图解3

步骤3

这次的蛋黄糊，大胆的用打蛋器打匀，先将蛋黄那些液体打匀，然后筛入面粉，也用打蛋器打的。第一次这样做，担心会出面筋，实际上比手拌的面糊细腻好多，没有颗粒状的面糊，超细腻。
方块小蛋糕的做法图解4

步骤4

先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，拌匀，再加三分之一蛋清，最后将所有面糊倒入剩余的三分之一蛋清中。翻拌均匀。

步骤5

烤箱160℃，提前预热10分钟。拌好的面糊倒入铺好油纸的方盘中，用刮刀抹匀。放入烤箱，160℃，上下火，中层，15分钟。
方块小蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后，震一下。
方块小蛋糕的做法图解7

步骤7

倒扣在烤网上。
方块小蛋糕的做法图解8

步骤8

撕去油纸，晾凉。如果要是做卷卷，油纸撕下后，再盖到上面，温热就可以卷了。
方块小蛋糕的做法图解9

步骤9

凉透后，从中间一分为二。
方块小蛋糕的做法图解10

步骤10

压痕朝上，涂上草莓酱，草莓酱也是自制的，味道超好！
方块小蛋糕的做法图解11

步骤11

将另一半盖在上面。
方块小蛋糕的做法图解12

步骤12

切成小方块。
方块小蛋糕的做法图解13

步骤13

因为用打蛋器打的面糊，蛋糕超细腻。
方块小蛋糕的做法图解14

步骤14

挤上草莓果酱，用水果简单装饰下，超美的小方块蛋糕就诞生了！

方块小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

方块小蛋糕的其他做法更多

方块小蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

方块小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 方块小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 方块小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活