牛油果布丁

精品
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在优食汇买的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做点布丁慢慢吃,用芒果、酸奶调整一下颜色,成品的效果比我预计的要漂亮。

牛油果布丁的用料

牛油果 2个 纯牛奶 250g
细砂糖 40g 吉利丁 一片半
冷开水 15g 细砂糖 20g
吉利丁 一片 浓稠原味酸奶 250g
冷开水 15g

牛油果布丁的做法

牛油果布丁的做法图解1

步骤1

准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
牛油果布丁的做法图解2

步骤2

150g纯牛奶与40g细砂糖混合,牛油果对切2半;
牛油果布丁的做法图解3

步骤3

挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌杯搅打成细细的果泥;
牛油果布丁的做法图解4

步骤4

牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
牛油果布丁的做法图解5

步骤5

待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
牛油果布丁的做法图解6

步骤6

搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
牛油果布丁的做法图解7

步骤7

辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,搅拌杯放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
牛油果布丁的做法图解8

步骤8

放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
牛油果布丁的做法图解9

步骤9

取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
牛油果布丁的做法图解10

步骤10

在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
牛油果布丁的做法图解11

步骤11

成品图
牛油果布丁的做法图解12

步骤12

成品图

牛油果布丁的烹饪技巧

芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g 牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-04

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