柳叶蒸饺

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饺子,我一向以来比较喜欢吃蒸的,自从学会了柳叶饺子包法后,蒸饺,更是我拿来招呼亲朋好友的一道必不可少的主食,也可以当菜来摆秀一下盘!

柳叶蒸饺的用料

饺子粉 1斤 肥瘦相间肉 半斤
韭菜 一小把 虾皮 一小把
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个
盐,料酒,味极鲜酱油,少量白糖,太太乐鸡精 各适量

柳叶蒸饺的做法

柳叶蒸饺的做法图解1

步骤1

把肉剁成肉末。胡萝卜和韭菜也切成末。加上虾皮,盐,料酒,味极鲜酱油,少量白糖,鸡精,一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
柳叶蒸饺的做法图解2

步骤2

面粉倒入不锈钢盆中。加入开水,一边倒开水,一边用筷子搅拌,直到面粉呈棉絮状。
柳叶蒸饺的做法图解3

步骤3

拿出筷子用手和面。直到把面活成三光样子就好,也就是面光,盆光,手光。
柳叶蒸饺的做法图解4

步骤4

把面团搓成条状。再切成小剂子。
柳叶蒸饺的做法图解5

步骤5

剂子两面沾上干粉。擀成饺子皮。
柳叶蒸饺的做法图解6

步骤6

左手拿起一块饺子皮。放上馅料。用右手的大拇指和食指捏起一个角。再利用右手的食指和左手的食指也顶起一个角。
柳叶蒸饺的做法图解7

步骤7

把两个角捏在一起。
柳叶蒸饺的做法图解8

步骤8

两个角捏合后。稍微把他往馅料里面按一下。再用左手的大拇指顶在左边下面。在左边捏一个折起来。
柳叶蒸饺的做法图解9

步骤9

再把左手大拇指移到右边顶住。再在右边捏起一个折子。
柳叶蒸饺的做法图解10

步骤10

如此反复。直到最后收口处。用食指把它按紧就好。
柳叶蒸饺的做法图解11

步骤11

包好的柳叶饺,胖嘟嘟的,可爱吧!
柳叶蒸饺的做法图解12

步骤12

盘子底下刷点油。把包好的柳叶饺子摆放在盘子上。水开后大火蒸8到10分钟。
柳叶蒸饺的做法图解13

步骤13

蒸熟后的饺子,因为饺子皮擀得薄。都可以看得到里面绿绿的韭菜哦。
柳叶蒸饺的做法图解14

步骤14

蒜切末放碗里。加上米醋,味极鲜酱油,白糖。搅拌均匀,夹起一个饺子蘸上醋,一口咬下去,满满都是那个香。

柳叶蒸饺的烹饪技巧

蒸饺要用开水和面,这样才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-05

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