香酥黄焖排骨

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老公喜欢吃黄焖排骨,今天就做顿给他吃,老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去,炖出来超级烂,超级好吃。

食材清单

肋排 1斤 菜椒 青椒 各1个
香菇 3个 生菜 4片
土豆 1个 葱姜蒜 干辣椒 各少许
花椒 八角 香叶 桂皮 各少许 盐 生抽 老抽 料酒 鸡精 少许

烹饪步骤

香酥黄焖排骨的做法图解1

步骤1

把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。 准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
香酥黄焖排骨的做法图解2

步骤2

小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
香酥黄焖排骨的做法图解3

步骤3

30分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。 把排骨捞出放入锅中爆炒。 加入2中准备好的调料汁,翻炒。
香酥黄焖排骨的做法图解4

步骤4

加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
香酥黄焖排骨的做法图解5

步骤5

待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。 依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
香酥黄焖排骨的做法图解6

步骤6

装盘。

小贴士

在炖排骨的时候加入一点醋,这样排骨里的钙才能炖出来,也更酥软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-05 13:53:59

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