巧克力布丁

精品
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柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分钟而成,布丁口感甜中带点儿微苦,苦中散发着淡奶油的奶香味,甜而不腻,嫩嫩滑滑的,好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏,尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~

巧克力布丁的用料

纯牛奶 125克 淡奶油 125克
蛋黄液 60克 细砂糖 40克
可可粉 20克 巧克力酱 适量

巧克力布丁的做法

巧克力布丁的做法图解1

步骤1

准备食材,淡奶油125克,纯牛奶125克,蛋黄液60克(约2个),可可粉20克,细砂糖40克。
巧克力布丁的做法图解2

步骤2

将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。
巧克力布丁的做法图解3

步骤3

小火加热,搅拌均匀。
巧克力布丁的做法图解4

步骤4

然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。
巧克力布丁的做法图解5

步骤5

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
巧克力布丁的做法图解6

步骤6

温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。
巧克力布丁的做法图解7

步骤7

巧克力布丁液过滤2次。
巧克力布丁的做法图解8

步骤8

分别装入布丁杯中,烤盘注入80~100度的热水。
巧克力布丁的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。
巧克力布丁的做法图解10

步骤10

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱,享用。

巧克力布丁的烹饪技巧

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液,以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好,而且倒扣也更容易哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-05

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