大仙美食课堂之北京烤鸭

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北京烤鸭的用料

填鸭 1只 苹果 1个
胡萝卜 1根 洋葱 1颗
椒盐 适量 五香粉 适量
大红浙醋 200g 麦芽糖 100g
陈皮 适量

北京烤鸭的做法

大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解1

步骤1

准备好材料，填鸭洗干净，沥干水
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解2

步骤2

把五香粉何椒盐拌均匀，反复在鸭肚子里面摩擦，全面弄均匀
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解3

步骤3

将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱（小葱）切块塞到鸭子肚子里面
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解4

步骤4

用牙签或者书签缝合鸭肚子，却不会破
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解5

步骤5

鸭子挂通风处晾干，或者用电风扇吹，到表皮没有水分为止
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解6

步骤6

麦芽糖隔水化开
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解7

步骤7

将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀，这个就是皮水
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解8

步骤8

在晾好的鸭子上刷上一成皮水，全部刷均匀，继续晾或者电风扇吹，等第一遍干了再第二遍，第二遍干了，第三遍，每一次都要等晾干，皮发亮紧缩，摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以，晾皮过程可能需要好几个小时
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解9

步骤9

晾好的鸭子就放烤箱3D热风模式，40分钟，180摄氏度，烤箱前期要200摄氏度预热哦
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解10

步骤10

烤好的样子
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解11

步骤11

下刀切
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解12

步骤12

装入黄瓜和大葱还有酱料，一卷就可以吃了
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解13

步骤13

诱人的味道
大仙美食课堂之北京烤鸭的做法图解14

步骤14

北京烤鸭自己在家也可以制作

北京烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 大仙姑姑 编写，未经授权不得转载

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