番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐

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白煮蛋,鸡蛋羹,煎荷包蛋宝宝慢慢的都不爱吃了,宝宝的早餐越来越单薄。做为妈咪,好想每天都有既让宝宝饱肚又能确保营养却操作简便的早餐食谱。今天看到满冰箱红彤彤的大番茄,灵机一动,番茄鸡蛋饼?以前看到朋友做过。所以操刀说干就干,结果品相稍逊外,算是大获全胜,宝宝非常喜欢,吃了大半个!

食材清单

番茄 1个 鸡蛋 3个
面粉 1/4cup 食盐 2g
小葱 适量 食用油 适量

烹饪步骤

番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解1

步骤1

准备一个大番茄,烧开水放入番茄烫一滚,取出凉水下冲一下,皮很容易去掉。
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解2

步骤2

把番茄切碎,放入大碗中。打入三个鸡蛋,放入葱花,放盐,搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解3

步骤3

加入1/4cup大约35g面粉,搅拌均匀,至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉筛入蛋液,我为了省事直接撒入了)
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解4

步骤4

热油锅,放少量油,油热至8成,倒入混合好的蛋液,切记要转小火,否则底部蛋饼焦糊了。不要动蛋饼,直至蛋饼凝结成一整个。其中可以轻轻转动锅子,让蛋饼摊得更均匀。
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解5

步骤5

待蛋饼成型,用铲刀翻过来,再煎一会儿熟透。可用铲刀按压一下蛋饼,有弹性,不凹陷,表示已经熟透,盛出。(因为放了少量面粉,小火慢煎,饼很容易熟。成型基本就熟了)
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解6

步骤6

把蛋饼卷起,切成小段,加上一碗熬好的小米粥,宝贝“饼饼,饼饼”主动上了餐椅,吃得香喷喷。
番茄鸡蛋卷饼 ——宝宝的早餐的做法图解7

步骤7

补充:所加面粉大约为一汤勺平平的,上图

小贴士

♡此款蛋饼非常软嫩,所以需要小火煎,过程中避免动它,否则碎掉。小火煎既能避免焦底,也可确保蛋饼成型。♡此份量为两个大人份,可分做3张饼,薄些而且易成型,做两张饼的话用稍微大点的锅,厚点也不错。个人觉得薄点更易掌握,好吃。

创建时间:2015-06-09 00:46:33

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