抹茶雪山

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青青山主
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闺蜜从日本带回正宗的煎茶研磨出的抹茶粉非常香，就想做点什么不辜负这好材料，又嫌材料复杂的甜品太难，找到了这道抹茶cup cake做成的雪山甜品。

抹茶雪山的用料

全蛋 3个 细砂糖 85g
低筋粉 90g 抹茶粉 10g
牛奶 25g 玉米油 35g
淡奶油 100g 蜜豆 适量
拌奶油用细砂糖 10g

抹茶雪山的做法

抹茶雪山的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至单页膨胀变浅变白，直到大量气泡慢慢消失，打成蛋糊状，蛋液看起来细腻有光泽，提起打蛋液滴落的蛋糊痕迹不会马上消失----本人用手动打蛋器至少打了两小时以上，打到手酸才勉强达到这个要求，请果断入个电动打蛋器吧。
抹茶雪山的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌至完全混合。
抹茶雪山的做法图解3

步骤3

将玉米油与牛奶混合拌匀再分开几次加入面糊中
抹茶雪山的做法图解4

步骤4

面糊中加入适量蜜豆搅拌均匀后，装入纸杯模具中。P.S：蜜豆是刚好煮了一些红豆薏仁汤，将豆子拿来用。一共做出了七个cup cake。
抹茶雪山的做法图解5

步骤5

将装好说cup cake 放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟
抹茶雪山的做法图解6

步骤6

出炉降温，将纸杯撕掉，倒扣蛋糕备用。打发淡奶油与细砂糖到六分发，使奶油处于有些粘稠但保持能流动状态
抹茶雪山的做法图解7

步骤7

将打发好的奶油淋到蛋糕表面（讲究完美的做法是将奶油装入裱花袋，剪开小口挤到蛋糕上），让它产生自然的垂流效果，加蜜豆或樱桃装饰。我加了正当季的樱桃和家里疯长的薄荷叶，配色很美。

抹茶雪山的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 青青山主 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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