免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕

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明显的拖延症犯了，再磨叽，怕这个菜谱又要放一个星期了。 冻芝士蛋糕，优食汇下的单，六寸的量，我自己再多加了蓝莓、奥利奥饼干碎、樱花花朵，做了樱花冻芝士蛋糕和蓝莓冻芝士二款，蓝莓的帖子在我另一个菜谱里面。喜欢原味的，就不用加了，里面的材料已足足做一款原味冻芝士蛋糕了。 在这款蛋糕面前，说真的，理解不重要，手法不重要，技术也不重要，但步骤很重要。我也是初次尝试这款蛋糕，新手上路，一步成功。这个夏天冻芝士蛋糕走起来。

樱花冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 150G
糖粉 60G 吉利丁 2片
消化饼干 80G 黄油 80G
奥利奥饼干碎 80G 纯牛奶 100G
镜面材料：吉利丁片 2片 日本盐渍樱花 数朵
糖 30G 纯净水 300G

樱花冻芝士蛋糕的做法

＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

这次淘的材料除了惊喜，还是惊喜，原以为像这种组装的套餐，质量肯定不好，拆包后一看，进口的欧德堡动物奶油，及欧德堡牛奶，吉利丁片质量超好，不似淘宝上买的腥味很浓，奶油奶酪奶香芝士味浓郁，而且新鲜，贴心的服务给你备好了冰袋，寄到的时候所有的东西都没坏，一次性蛋糕成功。（我只是晒单，不是准备用物，可千万别把里面的生物冰袋也倒下做蛋糕了。）
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干碾压成粉末状
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，消化饼干和奥利奥饼干碎各加入黄油40G
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀均的饼干末平铺在蛋糕底部，并用勺子压平。
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

一层一层往上铺，压实，放入冰箱冰藏备用
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁入凉水中泡软备用
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

纯牛奶和淡奶油加热至80度左右，搅拌匀均，注意不要沸腾
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀。
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油奶酪切成小块，室温软化（软化好才能让成品没有颗粒）
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用打蛋器搅拌成顺滑，加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑状态
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将牛奶，淡奶油和吉利丁片的混合物分三次倒入打发好的奶油奶酪中
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

每次都用打蛋器打匀后再倒下一次
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，冷藏四个小时
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

日本盐渍樱花提前一晚泡水，这样花朵容易开的漂亮。
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

等芝士冻凝固后，开始做镜面，吉利丁提前泡水变软沥干水，把纯净水加热至80度，加糖加2片泡软的吉利丁搅拌融化后，置冷，然后将吉利丁液轻轻沿着蛋糕模边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放冰箱2小时以上。
＃豆果优食汇＃免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

待镜面凝固后，便可脱模。

樱花冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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