红烧鳊鱼

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程小征
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鳊鱼比鲫鱼刺少，肉质肥嫩，用来红烧最合适不过啦

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 500g 葱姜蒜 适量
白酒 适量 生抽老抽 适量
冰糖 8颗 干辣椒 2个
八角 1个 盐 少许

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼洗净入盘，两面改刀便于入味
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

鱼皮均匀抹上盐并加入白酒生抽腌制10分钟
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

锅内放入油加热，将冰糖八角干辣椒葱姜蒜放入煸香后盛出，注意别炸黑了…
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

锅内留适量油，将鳊鱼入油锅两面煎黄，加入煸炒好的调料、生抽、老抽，再加入水没过鱼背，加锅盖大火烧开转中火至水烧干即可

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 程小征 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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