山蘑炖小笨鸡

精品
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朋友送来一些野生榛蘑,就了这道营养鲜美的菜品,真的好美味!

山蘑炖小笨鸡的用料

山蘑 一斤 小笨鸡 一只
葱、姜 各三块 干辣椒 一个
平时炒菜用量 料酒 一茶勺
十三香 一小勺 三小勺
适量

山蘑炖小笨鸡的做法

山蘑炖小笨鸡的做法图解1

步骤1

头天晚上将山蘑去根、除杂质,水洗干净,泡一夜。
山蘑炖小笨鸡的做法图解2

步骤2

第二天看到泡过蘑菇的水是深褐色的,就将泡软的蘑菇再冲洗数遍至水清亮。
山蘑炖小笨鸡的做法图解3

步骤3

我选的当年的小笨鸡,肉质鲜嫩,容易熟烂。
山蘑炖小笨鸡的做法图解4

步骤4

蘑茹挤去水份,鸡剁块、水焯,备用。
山蘑炖小笨鸡的做法图解5

步骤5

姜、葱、椒切段。
山蘑炖小笨鸡的做法图解6

步骤6

炒锅加油烧热,放入葱、姜、椒煸炒出香味。
山蘑炖小笨鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡块翻炒,并加入料酒、十三香。
山蘑炖小笨鸡的做法图解8

步骤8

炒至肉略变色,加蘑菇一同炒两分钟。
山蘑炖小笨鸡的做法图解9

步骤9

加水,没过菜即可,盖上锅盖,大火炖5、6分。
山蘑炖小笨鸡的做法图解10

步骤10

加盐,中小火炖30分即可。为了熟的快些,我这步是把菜倒入砂锅来煲15分。

山蘑炖小笨鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-10

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