抹茶酸奶芝士慕斯

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木帛Oo棉
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心血来潮的搭配，没想到出乎意外地好吃，酸奶加蔓越莓的清爽，加上抹茶红豆的甘甜，吃多几块都不会腻。奶油奶酪、奶油都是一块和一瓶刚刚好，牛奶200ml一瓶剩了点。

抹茶酸奶芝士慕斯的用料

饼底： 谷优玛丽亚饼干 120g
黄油 80g 牛奶 少许
抹茶红豆慕斯： 奶油奶酪 125g
牛奶 60ml 抹茶粉 6g
吉利丁片 1片（约8g） 蜜红豆 50g
动物淡奶油 125ml 糖粉 20g
酸奶蔓越莓慕斯： 奶油奶酪 125g
牛奶 50ml 糖粉A 20g
吉利丁片 1片 无糖酸奶（浓稠的那种） 80g
动物淡奶油 125ml 糖粉B 20g
蔓越莓干 30g

抹茶酸奶芝士慕斯的做法

步骤1

饼底：
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解2

步骤2

黄油切小块隔水融化，饼干用料理机打成粉，加牛奶拌匀。牛奶要一点点加，不能加太多，让饼干粉稍微湿润就可以。
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解3

步骤3

八寸活底模具，剪一块油纸铺在底部，倒入混合好的饼干粉摊平，用勺子压实，放入冰箱。

步骤4

抹茶红豆慕斯
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁片用凉白开泡软，小奶锅里加热牛奶，微沸，加入抹茶粉，泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片和抹茶粉完全融化
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解6

步骤6

奶油奶酪直接用打蛋器打散后加入抹茶牛奶液，再搅打至顺滑无颗粒
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解7

步骤7

加入糖粉将淡奶油打发至八成，提起有尖角，晃动时有缓慢的流动性
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解8

步骤8

加入红豆和三分之一打发后的淡奶油至抹茶奶酪糊中，切半均匀
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解9

步骤9

再加入另外三分之二切拌均匀，不能打圈，以免奶油消泡
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解10

步骤10

倒入模具里，用力震出气泡，继续放冰箱冷藏。

步骤11

酸奶蔓越莓慕斯
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解12

步骤12

牛奶加热融化糖粉A和吉利丁片，再和酸奶、奶油奶酪混合搅打至顺滑无颗粒
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解13

步骤13

加糖粉打发淡奶油，这种超过30度的天气不得不坐冰打发了，累得我
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解14

步骤14

打发好的淡奶油和酸奶奶酪糊切拌均匀，倒入模具，抹平、震出气泡
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解15

步骤15

蔓越莓切碎。其实这个量可以随口味自由调节，用草莓也可以。
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解16

步骤16

撒上蔓越莓碎。封保鲜膜进冰箱冷藏四小时以上。
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解17

步骤17

脱模的时候用吹风机在模具边上吹一圈，很容易就脱下来了
抹茶酸奶芝士慕斯的做法图解18

步骤18

成品。切的时候用开水烫热一下刀比较好切。

抹茶酸奶芝士慕斯的烹饪技巧

我这个方子不会太甜，重口味的亲自行把糖粉x2吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 木帛Oo棉 编写，未经授权不得转载

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