霉干菜烧肉(不用煎炒炸)

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今天范懒,不想开油锅,却又想吃肉,所以做了这道霉干菜烧肉,全程只要煮就行,比起之前做那道繁复的传统霉干菜扣肉,不用腌炸蒸,安全又简单。

霉干菜烧肉的用料

五花肉 一块 霉干菜 一包

霉干菜烧肉的做法

霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解1

步骤1

霉干菜,要泡一晚,放在筛网里下面放盆,不断揉洗换水,直到盆里没有沙质,取出挤干水份,切碎。
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解2

步骤2

五花肉切小丁
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解3

步骤3

因为不会油煎,所以肉要焯水,冷水放肉煮到水开,倒出来冲洗干净,沥干。
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解4

步骤4

砂锅倒一点点油,放姜片
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解5

步骤5

铺上霉干菜碎
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解6

步骤6

铺上肉丁
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解7

步骤7

放在炉子上,大火,倒入开水,没到肉,煮开,倒入生抽,老抽,冰糖,绍兴酒或料酒
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解8

步骤8

盖盖,调到中火,炖1个小时,期间水太少就加开水。
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解9

步骤9

炖到肉口感合适,开盖炖煮到汤汁量合适,调入盐,味精。
霉干菜烧肉(不用煎炒炸)的做法图解10

步骤10

略翻炒,如果想肉沾满汤汁可以勾个薄芡。

霉干菜烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-12

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