樱花冻芝士蛋糕

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Erinking9
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第一次做的冻芝士，非常成功，网上教程太多，做的时候很头疼，我这个方子分享给大家

樱花冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪（安佳） 200g 黄油 30g
糖 30g 奥利奥饼干 100g
柠檬汁 几滴 吉利丁片 4片
盐樱花 5朵 酸奶 100g
淡奶油（安佳） 200g

樱花冻芝士蛋糕的做法

樱花冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

冷水泡樱花（有些教程写用开水，开水会把花的颜色泡掉）一般泡20分钟用手稍微分开花瓣即可。

步骤2

将3片吉利丁片泡到冷水里（千万别用热水），变软后捞出备用。另外一片留着做果冻用

步骤3

将黄油隔水化开，倒入饼干中搅拌均匀，放在蛋糕模底部用杯子压平。下面可以先铺油纸再放饼干。压平后放冰箱冷藏备用。

步骤4

淡奶油用打蛋器打发至6成（呈现可流动状态）放冰箱冷藏备用。

步骤5

奶油奶酪隔水化开，放入30g糖粉或者白糖，3片吉利丁片搅拌均匀（在隔水加热状态下）。在不加热状态下倒入酸奶、柠檬汁。待全部搅拌均匀，无硬块，温度稍微凉一下后，再将打发的奶油与其搅拌，搅拌方法与加蛋白方法相同。

步骤6

搅拌均匀后，将其倒入蛋糕模中，倒完后要震动让表面平滑，否则上面冷藏完后会不光滑。冰箱里冷藏4小时。

步骤7

做樱花果冻：将一片吉利丁片与120g水隔水加热至融化，（如果想让果冻粉粉的，可以加点草莓粉）放凉后倒一半到蛋糕，加入樱花，再倒入另一半放入冰箱冷藏2小时。

步骤8

脱模：这个部分简单也不简单，用吹风机绕着蛋糕模具吹一圈，下面放个比蛋糕模高的杯子，然后把蛋糕模放上去将蛋糕顶出来即可。有的食谱写的吹风机吹几分钟，那tmd蛋糕就化了，千万不要 不明白的朋友可以加我微信：erinloveyou88

樱花冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 Erinking9 编写，未经授权不得转载

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