糯米粉香蕉蛋糕

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上次做糯米土司,剩了好多糯米粉,打算慢慢用完,就有了这个配方,自己按照戚风的方子做的,香蕉味十足,超好吃的,如果不爱吃太甜的可以酌情减少糖的用量。

食材清单

糯米粉 60g 香蕉 1根
鸡蛋 3个 白糖 50g(蛋白40+蛋黄10)
调和油 25ml 30ml
葡萄干 适量

烹饪步骤

糯米粉香蕉蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离,往蛋黄中加入香蕉,用勺子压烂,加入油,糖,水,糯米粉,继续用勺子压到无颗粒,加入葡萄干(也可以不加)
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加入糖,几滴白醋,打发至硬性发泡(我偷懒,一次性把糖都加进去了)
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中,划‘1’字混匀,再将混合液倒进剩余蛋白中,同样的方法混匀
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热,将混合物倒入烤盘,撒上芝麻
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

180℃,上下火,中层烤20分钟,移下一层再烤10分钟
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉放凉后,卷起,冷藏半小时,定形,切开,吃

创建时间:2015-06-13 19:03:03

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