红枣糯米粽子

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快到端午了,准备自己独立从头到尾完成一锅粽子,记得小时候都是姥姥包粽子,我在凑热闹,也学了那么点点,后来也插手包过几个,包完就不管了,后续工作我就等着吃了。今年突然兴起,自己尝试一下!最初包的几个也是费了劲,粽叶总是包不好,后来摸清楚了套路,很容易就完成啦!第一次的作品,味道还不错!这次是枣嗒!

食材清单

粽叶 1把 糯米 500g
大枣 20个 棉质细绳 20条

烹饪步骤

红枣糯米粽子的做法图解1

步骤1

糯米洗净,温水泡2小时左右
红枣糯米粽子的做法图解2

步骤2

粽叶洗净,开水焯五分钟左右,再用凉水泡两小时左右,这样包的时候粽叶不容易裂开
红枣糯米粽子的做法图解3

步骤3

取三条粽叶,码齐后将大头的一端窝成漏斗状,注意尖端要紧闭,防止漏米。
红枣糯米粽子的做法图解4

步骤4

先放入一点糯米,再放入一个枣(我包的粽子小,枣比较大,就够放一个的,大点儿的粽子可以多放)
红枣糯米粽子的做法图解5

步骤5

最后填满糯米,压紧,用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,右手虎口处卡着抓住,形成一个死角粽子,将多余的粽叶围着粽子包紧
红枣糯米粽子的做法图解6

步骤6

包紧的粽子就完成了,再用棉绳缠好,注意松紧要适中,将粽叶尾部多余的小尖剪去,检查一下没有漏米的地方,就可以了。
红枣糯米粽子的做法图解7

步骤7

高压锅煮粽子:粽子放入锅内,倒入高出粽子1-2cm的水,上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖,闷上两小时左右再开,味道和口感会比较好。(我是晚上煮的,直接闷了一晚上,早晨才开的锅盖)
红枣糯米粽子的做法图解8

步骤8

duang〜上成品了,口感还不错,味道也不赖

小贴士

鲜粽叶洗净之后开水焯五分钟左右,再用凉水泡久点儿,这样粽叶不容易包的时候裂开。

创建时间:2015-06-14 10:58:59

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